Burger Frantuzesc

Ingrediente : 

• - 3 buc piept de rata 
• - 6 feliute raclette fondue 
• - 3 buc ceapa rosie 
• -300g galbiori 
• - 25g unt 
• - 4 felii Camembert
• - 1 lingura ulei de masline
• -½ lingurita cimbru uscat
• - 40 ml vin alb demisec
• - 8 frunze salata creata 
• - 4-5 linguri sirop fructe de padure 
• - 50 m Vin rosu 
• - 1 Rosie 
• - Chifla de hamburger 
• - 2 galbenusuri de ou
• - sare si piper 

Mod de preparare : 

• Eliminati grasimea de la 2 piepti de rata – pastrati grasimea de la un singur piept;
  
  
• Taiati-le cuburi;
  
  
• Bagati-le in masina de tocat carne (Ankarsrum) si tocati-le;
  
  
• Amestecati-le cu sare si piper;
  
  
• Taiati feliile de Raclette in bucati egale si inchideti-le in interiorul burgerilor;
  
  
• Pregatiti burgerii pe gratar (se servesc mediu) cca 2-3 min pe fiecare parte si lasati-i la odihnit 5-10 min;
  
  
• Ungeti chiflele cu galbenusul de ou si lasati-le in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade pentru 3-4 minute pana se rumenesc;
  
  
• Puneti ulei de masline si unt in tigaie;
  
  
• Tocati usturoiul marunt;
  
  
• Trageti galbiorii in tigaie cu sare, piper, cimbru si usturoi si stingeti cu vinul alb;
  
  
• Taiati ceapa rosie julien;
  
  
• Caliti-o in putin unt si puneti apa deasupra – lasati-o sa fiarba, iar in momentul in care a scazut apa, turnati siropul peste si dati focul mai mic, lasand-o sa se caramelizeze usor;
  
  
• Asezati carnea pe chifla;
  
  
• Peste aceasta puneti ceapa caramelizata si felia de branza Camembert;
  
  
• Adaugati galbiorii peste, rondelele de rosie si salata creata;
  
  
• Serviti cu cartofi prajiti;