Drob de pui

Ingrediente : 

• 1 kg ficat de pui
• 1 kg pipote și inimi de pui 
• 5 ouă de găină fierte
• 3 ouă de găină crude
• 2 legături de ceapă verde
• 2 cepe mari tocate
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 2 căței de usturoi curățați
• 2 linguri ulei
• Sare
• Piper

Mod de preparare : 

1. Curăță ingredientele:

Organele de pui au nevoie să fie curățate înainte să le prepari.

• Clătește 1 kg de pipote și inimi de pui bine, sub un jet de apă călduță, apoi lasă-le la scurs pentru câteva minute;
• clătește 1 kg de ficat de pui sub un jet de apă călduță. Ai grijă să nu rupi bucățile de ficat. Lasă-le la scurs.

2. Pregătește accesoriile:

• toacă 2 legături de ceapă verde și 2 cepe mari ;
• taie mărunt o legătură de pătrunjel proaspăt;
• curăță și taie în rondele 2 căței de usturoi;
• fierbe timp de circa 6 minute 5 ouă de găină cu sare și decojește-le.

3. Fierbe organele:

• fierbe ficățeii de pui într-o cratiță medie, fără să le adaugi sare sau condimente. Alternativ, ficățeii se pot prăji la foc mic, timp de circa 10 minute, până când devin ușor rumeniți;
• fierbe pipotele și inimile într-o altă cratiță în care poți adăuga sare, până când devin fragede;
• îndepărtează spuma care se formează deasupra organelor în timpul fierberii;
• lasă măruntaiele fierte la scurs pentru circa 10 minute;
• mărunțește organele cu mașina de tocat sau un robot de bucătărie.

4. Pregătește preparatele de tavă

• călește o jumătate din cantitatea de ceapă într-o tigaie cu 2 linguri de ulei, până când se înmoaie, fără să se rumenească;
• amestecă ficățeii, pipotele și inimile, usturoiul, ceapa călită și cea crudă, uleiul rămas în tigaia cepelor călite și legătura de pătrunjel, într/un bol mare;
• adaugă sare și piper;
• completează cu 3 ouă de găină crude, care vor lega drobul de pui și amestecă.

5. Prepară totul la cuptor

• preîncălzește cuptorul la o treaptă medie, timp de câteva minute;
• pregătește o tavă pentru chec de dimensiuni medii și tapeteaz-o cu hârtie de copt;
• toarnă un strat din compoziție gros de un deget;
• apasă compoziția cu lingura ca să elimini aerul;
• pune ouăle fierte întregi de-a lungul compoziție și apasă puțin;
• acoperă ouăle cu restul drobului de pui și nivelează;
• pune drobul la cuptor și lasă-l pentru circa 45 de minute sau până când se rumenește;
• scoate drobul din cuptor, lasă-l să se răcească complet în formă, apoi îl poți servi feliat sau păstra la frigider. 

Poftă bună ! 😊